Az elmúlt években jelentős költségnövekedés tapasztalható az alapanyagárakban, energia- és munkaerőköltségekben. Ezek a tényezők jelentősen befolyásolják a főzőkonyha gazdasági működését, melynek fenntartásához szükségszerű az árak felülvizsgálata. Az önköltségszámítás módszertana lehetővé teszi, hogy az árakat pontosan a felmerülő költségekhez igazítsuk, így biztosítva az intézmény pénzügyi fenntarthatóságát.

A jelenlegi díjak, különösen gyermek és felnőtt kategóriában, nem fedezik teljes egészében az emelkedő költségeket, ezért szükséges azok módosítása.

A javasolt díjemelés mértéke az önköltségszámítás eredményén alapul, azonban figyelembe vesszük, hogy az árak emelése ne jelentsen túlzott terhet a jogosultak számára.